Sardinas marinadas
O cuando la sencillez es un lujo.
Ya puedes tirar de foie, de caviar y de bellota pero cuando tienes unas sardinas de las buenas… ¡¡me rio yo del lujo¡¡
Ahi van unas sardinitas para quedar como un rey
Necesitas un vaso de tamaño agua donde mezclaras 50 cl de vinagre de manzana, 50 cl de salsa de soja y 70 cl de aceite de girasol. Yo lo hago en un bote con tapa y lo agito un rato hasta que se mezcle bien.
Por otro lado tienes tus sardinitas medianas limpias, sin espinas ni tripa ni ná de ná. Solo los dos filetes.
En una tupper vas colocando capa de sardinas y las sumerges en el liquido que has mezclado. Capa, liquido. Capa, liquido… y las metes en la nevera 24 horas mínimo.
A la hora de servir, las sacas del tupper, las escurres y las pones en el plato de presentación con la parte plateada hacia arriba.
Sobre ellas pones un poco de tomate rallado, un poco de perejil troceado y lo acabas de decorar con unas gotas de aceite del bueno de verdad y unos brotes con un punto final de sal Maldon.
A partir de ahí, el resto de la cena ya no importa.
